![]() |
||||
| 19.05.2013 | Sie befinden sich hier: kochwissen / bierwissen / biere der woche / Brooklyn Sorachi Ace / | |||
Gewonnen: Kerle-Grillbuch!Männer an die Grillzangen, Frauen an die Beilagen? In dem Buch "Grillen für echte Kerle & richtige Mädchen" werden die Grenzen verschoben: für die Herren Rezepte und Angebertricks für pures Fleischvergnügen, für die Damen raffinierte Ideen für Spießchen, Beilagen & Co., die Freundinnen beeindrucken, aber einfach nachzumachen sind. So können echte Kerle weiter vollen Einsatz am Grill zeigen und richtige Mädchen heiße Partys feiern.
Kochmonster verlost drei Exemplare des Buches "Grillen für echte Kerle & richtige Mädchen" Gesamtwert von 45 Euro! Preisfrage: Auch bei Kochmonster gibt es Rezepte fürs Frauengrillen – mit welcher arabischen Gewürzmischung wird bei den Spießchen mit den Aprikosen das Lamm angeschärft? Antwort: Maldon Raz el-Hanout. Die glücklichen Gewinner sind:
Boris Zimmermann aus 40476 Düsseldorf Bettina Kersting aus 32816 Schieder-Schwalenberg Josip Jovanovic aus 76467 Bietigheim
-----------------------------
![]() Steaks aus dem iPhoneKochmonster-Shoppartner Gourmetfleisch bringt das Steak in unsere Lieblingsspielzeuge iPhone, iPod und iPad: die App Steak Timer bringt alle relevanten Infos rings ums edle Kurzgebratene auf den Punkt. Der besondere Clou aber ist der Timer: einfach gewünschten Gargrad von rare bis well done einstellen – und pünktlich erinnert ein Warnton den Koch ans Umdrehen und schließlich die Ruhezeiten des Steaks. Die Softwar ist kostenlos im App-Store erhältlich.
—————————— Wer hat's erfunden?Da muss die Grande Nation jetzt ganz tapfer sein: Paul Cartlege, Geschichtsprofessor an der Universität Cambridge, konnte nachweisen, dass die ersten Winzer Frankreichs Griechen waren. Im sechsten Jahrhundert v. Chr. ließen sich griechische Seehändler aus Phokäa an der Rhonemündung nieder, gründeten die Stadt Massalia (das heutige Marseille), pflanzten Rebstöcke aus Griechenland und machten sich die an der Rhone hausenden wilden ligurischen Keltenstämme mit einem Getränk aus vergorenen Trauben zum Freund, das sie in Amphoren transportierten. Kaum zu glauben, wenn man Weine aus Frankreich und Griechenland heute gegeneinander blind testet. ——————————
Männer an den Herd!Über 90 Prozent der deutschen Frauen erwarten von ihrem männlichen Partner, dass er es nicht nur im Bett, sondern auch am Bräter bringt. Nach einer Emnid-Umfrage für das Magazin "Reader's Digest" sind dies bei den Frauen unter 29 Jahren sogar 95 Prozent, während weniger als drei Viertel der Männer dies von ihren Partnerinnen erwarten. Wie immer bei Statistiken sollte man aber auch bei diesem Thema nur Studien trauen, deren Ergebnisse man selbst gefälscht hat. Emnid fragte nämlich synchron mit ab, wieviel kochende Frauen zu Fertiggerichten greifen. Das sind angeblich nur sieben Prozent, bei Männern 15 Prozent. Und wer bitte schaufelt die Milliardenumsätze in die Säckel des kulinarisch-industriellen Komplexes von Nestlé bis Unilever? ——————————
|
bier der woche: Brooklyn Sorachi Ace
Brooklyn Sorachi Ace
Ein Bier von Garrett Oliver StilbeschreibungSaisonbiere oder auch Farmhouse Ales genannt wurden ursprünglich im Herbst und Winter als Vorrat für die Feldarbeit im Sommer gebraut. Die starke Hopfung machte sie haltbar. Oft wurden Gewürze miteingebraut. Saisonbiere sind robust und erfrischend, haben einen herben Geschmack und eine dunkelorange Farbe. BesonderheitenSorachi Ace ist ein Bier im Stil der Saisonbiere. Garrett Oliver verwendet dazu die seltene Hopfensorte Sorachi Ace. Diese ist japanischen Ursprungs und wird mittlerweile auch auf einer Farm in Oregon angebaut. Charakteristisch ist der starke Limonengeschmack. Sorachi-Ace-Hopfen gibt dem Saisonbier die typische stärkere Hopfung und macht durch seinen intensiven Geschmack zusätzliche Gewürze überflüssig. VerkostungsnotizEine Farbe von intensivem Goldgelb, trüb, mit starker Schaumbildung. Appetitlicher Auftakt mit exotischer Frucht, Honignoten, getrockneter Mango, Aprikosen, gewürzt mit Ingwer und Zitronengras. Schäumt im Mund stark auf, wirkt zart parfümiert. Der Körper angenehm leicht und schlank. Ein lebhafter Charakter, großzügig, sehr schmeichelhaft. Süffig.
Stil Saison / Farmhouse Ale
Bitternote mittel
Alkoholgehalt alc. 7,6 % vol.
Säurenote dezent
Helligkeit goldgelb
Schaumbildung sehr stark
Trinktemperatur 8-10 °C ZutatenWasser, Pilsener Gerstenmalz, Hopfen (Sorachi Ace), Hefe Auszeichnungen2010 World Beer Cup: Bronzemedaille SpeiseempfehlungPilzgerichte: z. B. Waldpilze in Rahm · Kalte Fischgerichte: z. B. Matjes, Sushi oder Lachstatar · Meeresfrüchte: z. B. Austern, Muscheln
Dieses Bier direkt bei Braufactum bestellen.
Kochmonster-Rezept zum Bier: Fill & Grill
Mehr über den Brauer Garrett Oliver erfahren...
Weitere Biere von Garrett Oliver:
Brooklyn LagerBrooklyn East India Pale AleLocal 1Local 2
|
plat du jourJoan RocaDer frisch gebackene "Beste Koch der Welt", der in der aktuellen globalen Rangliste des britischen "Restaurant"-Magazins sogar den hochgelobten Kopenhagener René Redzepi überrundete, kocht seit Jahrzehnten im eigenen Restaurant "Celler de can Roca" im nordspanischen Girona gemeinsam mit seinen Brüdern auf Dreisterne-Niveau. In seinen Gerichten vereint er die kulinarische Tradition Kataloniens mit der Feinsinnigkeit globalisierter Highend-Kochkunst.
Kochmonster präsentiert in den kommenden Tagen mehrere komplexe Rezepte, die Joan Roca anlässlich seiner Woche als Gastkoch in Roland Trettls Restaurat "Hangar 7" im Salzburger Flughafen gekoch hat . Zu den Rezepten... das jüngste gericht Pfingst-OchseAndreas Schinharl, Küchenchef im Münchner Feinkost-Tempel "Käfer", verrät seinen Trick, wie Ochsenkoteletts garantiert butterzart werden: er legt sie vier Tage in sardisches Olivenöl, Knoblauch und Kräutern ein. Zum Rezept... kochmonster – Deutschlands erstes Kochportal für Männer. Mit aktuell 904 sorgfältig auf Hobbyküchen-Verhältnisse angepasste Highend-Rezepten von internationalen Starköchen wie Dieter Müller, Hans-Stefan Steinheuer, Gordon Ramsay, Jörg Sackmann, Tim Raue, Harald Rüssel, Christian Jürgens, Douce Steiner, Christian Rach, Simon Taxacher, Björn Freitag, David Thompson, Johanna Maier, Kolja Kleeberg, Johannes King, Gunther Ehinger, Thomas Kammeier, Ali Güngörmüs, Roland Trettl, Mario Lohninger, Christian Scharrer, Bernd Siener, Hans Gerlach, Michel Roux, Michael Wollenberg, Karl-Josef Fuchs u.v.m. Diese Rezepte sind unseren registrierten Mitgliedern vorbehalten. Anmeldung mit Name und Mailadresse, es müssen keinerlei weitere Daten angegeben werden, die Mitgliedschaft ist kostenlos, alle Daten werden natürlich vertraulich behandelt und dienen nur zur internen Verwaltung unserer Mitgliedschaften.
|
||
| suche | kontakt | impressum | AGBs | datenschutz | Sitemap | hilfe | werben auf kochmonster | © copyright search-power gmbh 2008 – 2013: alle Inhalte sind urheberrechtlich geschützt | ||||