brauer im portrait: Frank Boon

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Frank Boon

Der Belgier René de Vits war ein Brauer vom alten Schlag, der sich auf Lambic-und Geuze-Biere sowie auf Lambic-Fruchtbiere spezialisiert hatte. In einer Brauerei, die bereits 1680 urkundlich erwähnt wurde.

Als sich de Vits 1977 zur Ruhe setzte, erwarb Frank Boon die Brauerei. Schon während des Studiums betrieb dieser eine Studentenbar und war später im Bierverlagsgeschäft tätig. Inspiriert von den Kreationen de Vits' wollte er nun selber brauen. Das tat er von Anfang an mit großem Erfolg, denn schnell wurde er zum führenden Experten für belgische Lambic-Biere.

Er wusste, dass sich in der Gegend um Lambeek insbesondere im Winter einmalige, nur dort vorkommende Hefekeime in der Luft befinden, die seine Biere spontan gären lassen. Zusätzlich macht der Ausbau in alten Riesling-Fässern diese Biersorte in Aroma und Geschmack so weinähnlich wie kaum eine andere. Sie ist traditionelle Grundlage für zahlreiche Fruchtbiere wie das Framboise oder das Kriek.

1986 wählte Frank Boon das Zentrum der Stadt Lambeek aus gutem Grund wieder zum Hauptstandort seiner Brauerei: Die Stadt soll dem alten Bier-Stil Lambic einst seinen Namen gegeben haben.

Biere von Frank Boon:

Oude Geuze

Framboise

Oude Kriek