F
Kochwissen › warenkunde › bierwissen › bierlexikon
Faro
Faro ist eine alte, in Brüssel sehr geschätzte, Lambic Biersorte. Dieser Brüsseler Lokaltyp ist rötlich und wird aus mehreren Lambics verschnitten. Der Alkoholgehalt liegt zwischen 4,5% und 5,5%. Bei der Flaschenabfüllung wird Faro neben verschiedenen Gewürzen (z.B. Pfeffer, Orangenschalen oder Koriander) auch Kandiszucker zur Flaschengärung zugesetzt. In bestimmten belgischen Cafés, wird dem Gast das Faro mit ein paar getrennt gereichten Kandiszuckerstückchen serviert, so dass sich jeder sein Getränk selbst süßen kann.
Fassbier
Fassbier ist Bier welches in Fässern aus Holz, Aluminium oder, wie heutzutage üblich, Edelstahl abgefüllt wird. Die in Deutschland gängigsten Größen sind 30- und 50 Liter.
Flaschengärung
Bei diesem Herstellungsprozess findet die Nachgärung, Reifung und Bindung von Kohlensäure in der Flasche statt. Hierzu wird dem Jungbier, nach der eigentlichen Gärung, Hefe und die so genannte Speise als Kohlenhydratquelle zugegeben. Diese Herstellungsmethode wird vorwiegend bei Weizenbier angewandt. Auch viele Craftbreweries verwenden diese Methode für die Herstellung Ihrer Spezialitäten
Flaschenvergorene Biere bei BraufactuM:
Brooklyn Local 1
Brooklyn Local 2
Brooklyn Sorachi Ace
BraufactuM Oscur
Steenbrugge Trippel
Palm
Elixir
Nora
Wayan
Isaac
Framboise
Ein Lambic, dem während der Gärung frische Himbeeren zugefügt werden.
Fruchtbier
Für echte belgische Fruchtbiere werden bis zu 250 g frische Himbeeren oder 400 g Kirschen pro Liter Bier in einer zweiten Gärung vergoren. Beim traditionellen Verfahren werden nach wie vor echte Früchte und kein Sirup, Aromen oder Süßstoff zugesetzt. Traditionelle Fruchtbiere sind hervorragend als Aperitif geeignet.
**Belgische Fruchtbiere bei BRAUFACTUM: **