Basic Textur

Herbafood Basic Textur

BASIC textur: vielseitiger, pastöser, geschmacks- und farbneutraler Texturgeber
Cremige Texturen, feine Saucenschäume und stabile Emulsionen dank BASIC textur von herba cuisine. BASIC textur ist ein vielseitiger, pastöser und neutraler Texturgeber, rein aus dem Albedo (der weißen Schicht) der Zitrone und Wasser.
Mit BASIC textur können Sie heiße, warme, kalte und eiskalte Saucen – von fruchtig bis herzhaft - stabil aufschäumen. Sie bereiten mit BASIC textur auf einfachste Art und Weise stabile Emulsionen zu. Ihre heißen oder kalten Saucen und Suppen binden Sie mit BASIC textur natürlich glänzend. Dabei erhalten Sie sogar bei fettreduzierten Speisen im Handumdrehen die gewünschte Konsistenz.
Anwendungen:

• Schäume
• Suppen
• Saucen
• Emulsionen
• Desserts
  Die Bindekraft der Zitrone ermöglicht eine neue Leichtigkeit in der modernen Küche. Die besondere Textur, die ausschließlich auf den Ballaststoffen der Zitrone (Citrusfasern) basiert, ist so überzeugend, dass auf die Verwendung von Fetten verzichtet werden kann. Der Kreativität sind somit keine Grenzen gesetzt.
  Zutaten
  Zutaten: Wasser, Citrusfaser