Kochmonster — hier kocht der Mann!

Tomaten, eingelegt von Michel Roux

1 kg reife mittelgroße Tomaten ungeschält mit 2 Thymianzweigen, 1 Lorbeerblatt, 2 halbierten ungeschälten Knoblauchzehen und 15 g weißen Pfefferkörnern (grob zerstoßen) 5-10 Min. 1 Liter in 70 Grad heißem Olivenöl schmoren, im Öl abkühlen lassen, in Schraubgläser füllen. Im Kühlschrank aufbewahren. Vor der Verwendung mit Salz und